Il Ristorante Al Dragone:
l'atmosfera della grotta naturale nel centro storico di Vieste
Entrando nella grotta del Ristorante Al Dragone sembra quasi di tornare indietro nel tempo.
Gli intensi colori della roccia viva, esaltati dalla tenue illuminazione, conferiscono un’atmosfera di relax.
Gli odori della tradizione provenienti dalla cucina portano alla mente i sapori di una volta.
Per gli appassionati della buona cucina e gli amanti delle cene romantiche, l’esperienza in uno dei ristoranti più affermati a Vieste non può mancare tra i ricordi di una vacanza indimenticabile.
La storia prima del ristorante
Nella prima metà del secolo la grotta ospitava una stalla di proprietà di un’umile famiglia viestana per la quale la cavità naturale non era solo una casa ma una vera e propria fonte di sostentamento.
L’attività cambiò indirizzo negli anni ’60, quando il signor Angelantonio acquistò il locale per farne una cantina in cui conservare il ridotte quantità vino di propria produzione.
Infine, nel 1989 la proprietà passò a Pasquale Troiano, professionista della buona cucina, che decise di dar vita al Dragone, il ristorante nella grotta oggi diventato un caposaldo della realtà gastronomica viestana.
L’attività cambiò indirizzo negli anni ’60, quando il signor Angelantonio acquistò il locale per farne una cantina in cui conservare il ridotte quantità vino di propria produzione.
Infine, nel 1989 la proprietà passò a Pasquale Troiano, professionista della buona cucina, che decise di dar vita al Dragone, il ristorante nella grotta oggi diventato un caposaldo della realtà gastronomica viestana.
Il Flambé e lo Sputa-fuoco:
la cucina gourmet del dragone
Le fiamme del dragone che animano la cucina del nostro ristorante si protendo sino in sala, dove ogni giorno il titolare Pasquale si diletta nella preparazione di piatti flambati, specialità del nostro locale, per regalare emozioni al palato ed alla vista.
La nostra cucina flambé, così come il nome ‘al dragone’, prendono spunto dalla leggenda viestana del dragone e San Giorgio, quest’ultimo patrono di Vieste, che secondo il racconto sconfisse lo ‘sputa-fuoco’ all’interno di una grotta sottostante il duomo di Vieste ( ovvero la Cattedrale di Santa Maria Assunta), location che coincide proprio con la posizione della grotta che oggi ospita il ristorante.
La nostra cucina flambé, così come il nome ‘al dragone’, prendono spunto dalla leggenda viestana del dragone e San Giorgio, quest’ultimo patrono di Vieste, che secondo il racconto sconfisse lo ‘sputa-fuoco’ all’interno di una grotta sottostante il duomo di Vieste ( ovvero la Cattedrale di Santa Maria Assunta), location che coincide proprio con la posizione della grotta che oggi ospita il ristorante.
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